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緑茶で胃・食道ガン予防
緑茶のガン予防効果は?
緑茶は、一定のガン予防効果の可能性があるとみられています。緑茶はカテキン成分が女性の胃がん予防に効くことが示されていますが、残念ながら、男性には効果がないといわれています。
喫煙者が多いせいかも知れません。このように仰るのは、日本がんセンターのがん予防・検診研究センター予防研究部長の津金昌一郎先生です。
国立がん研究センターのがん予防・検診研究センターから報告された
緑茶と胃がんリスクについて、つぎのような興味深い結果が得られています。
「女性では、5杯以上/日のグループで、1杯未満/日のグループよりも胃がんリスクは21%低く、頻度が増すほどリスクが低くなる傾向がある。」
部位別には胃の下部のがんリスクでも同様に、5杯以上/日で30%低いことと、頻度が増すほどリスクが低くなる傾向が示されたのです。
男性では、緑茶摂取頻度と胃がんリスクとの間には関連はなかったようです。この男女差の原因については、現在まだ分かっていません。
緑茶ドレッシング
胃がんを防ぐためには、塩分の摂りすぎないようすることが大切になります。塩分が胃に入ると、胃の粘膜が強力な胃液にさらされて胃壁に傷が生じてきます。
その傷が修復されるときに、食べ物から入ってきた発ガン物質が働き、ガン化が進むのではないかと考えられているのです。
そこで、胃がんの予防に効果的な食事が大切になってきます。厚生労働省の研究班が行った調査によれば、緑黄色の野菜や果物を食べる人ほど、胃がんの発生率は低いことが分かっています。
また、静岡県立大学で行われた、病気の原因を統計によって調べる疫学調査では、全国でも有数の緑茶の産地では、胃がんによる死亡率が低かったのです。
埼玉県立がんセンターの調査では、1日10杯以上緑茶を飲む人でガンになる率は、3杯以下の人より約4割も低いことが分かりました。
さらに、静岡県の浜松医療センターの研究グループが行った試験では、緑茶を飲む量が多い人ほど、胃がんの原因になるピロリ菌の感染率が低かったと報告されています。
緑茶を毎日飲むとともに、緑茶ドレッシングなどを食べれば
胃がんの予防に多いに役立つことでしょう。
大妻女子大学教授の
大森正司先生は、胃ガンや食道ガンなどは、減塩に加え、旬の緑黄色野菜に緑茶ドレッシングをかけて摂れば、効果的だとおっしゃっています。その緑茶のドレッシングの作り方は、次のようなものです。
緑茶ドレッシングの作り方
緑茶と緑黄色の野菜を同時にとるためにおすすめしたい緑茶ドレッシングです。それは、緑茶を使ってドレッシングを作り、それを緑黄色野菜にかけて食べるというものです。胃がんの予防におすすめです。
なお、先ほどの「緑茶と胃がんリスクの関連」から、女性の方は市販の緑茶を参考にされるのもいいでしょうネ。
がん予防について、「緑茶と胃がんリスクの関連」について、こちら
「お茶の成分と健康性」についても参考にしてみてください。
緑茶トレッシングで胃がん・食道がん予防
胃ガンは日本人に最も多いガンです。胃ガンの罹患率は、男性では1位、女性では2位になっています。胃ガンの前ぶれは、胃痛や胸やけなどを見逃さないことが大切です。
食道ガンは、死亡率・罹患率ともに、40歳後半から増えはじめ、男性は女性の5倍以上になっています。
食道ガンは、食道がしみる感じがしたり、食べ物がのどにつかえる感じがしたりする場合は要注意です。そのほか、体重の減少や胸痛、背中痛、せき、声のかすれなどが現れることもあります。
お茶の研究38年、お茶研究の第一人者であり、お茶博士として知られる大妻女子大学の
大森正司先生によれば、胃ガンや食道ガンの予防に大切な食事は、色の濃い緑黄色野菜や果物を積極的に食べることが良いといいます。
緑黄色野菜や果物には、β−カロテン、ビタミンA、C、E、ポリフェノール(植物の色素成分)が豊富で抗酸化成分という、からだの中にある酸化力の強い活性酸素を強力に消去する働きがあります。
活性酸素が、過剰になれは細胞が傷ついてガン化するため、抗酸化成分をからだに補うことが大切になります。
厚生労働省の行った調査では、緑黄色野菜や果物を食べる頻度の高い人ほど、胃ガンの発生率が低いこと、食道ガンの予防にも良いことがわかっています。
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